Aida-Torte

 

4 Eigelbe, 2 EL warmes Wasser

140 gr. Zucker

4 Eiweiße, 120 gr. Mehl

60 gr. Speisestärke

1 TL Backpulver

100 gr. Nougat

100 gr. Marzipan-Rohmasse

1 Schnapsglas Kirschwasser

2 EL Wasser, 1 EL Puderzucker

100 gr. Aprikosenmarmelade

50 gr. geröstete Mandelblättchen

4 Tassen gemischte Früchte

frisch oder aus der Dose

1 Pck. klarer Tortenguß

Fett für die Form

 

Den Boden einer 26er Springform einfetten. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Eigelbe mit dem Wasser, der Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver sieben und unter den Teig ziehen, diesen in die Springform füllen und auf der zweiten Schiebeleiste von unten 40 Min. backen. Aus der Form stürzen, erkalten lassen und nach mindestens 2 Std. Ruhezeit zweimal durchschneiden. Das Nougat im Wasserbad auflösen, einen Boden damit bestreichen, den zweiten daraufsetzen. Das Marzipan mit dem Kirschwasser, dem Wasser und dem Puderzucker verrühren und den zweiten Tortenboden damit bestreichen. Den dritten Tortenboden daraufsetzen. Oberfläche und Rand der Torte mit der Marmelade bestreichen, den Rand mit Mandelblättchen bestreuen. Die Torte mit den Früchten belegen und diese mit dem Tortenguß überziehen.

 

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