Ananas-Kokos-Schnitten

 

1 Dose Ananasstücke (400 gr.)

150 ml lauwarme Milch

10 gr. frische Hefe

25 gr. weiche Butter

50 gr. Zucker

450 gr. Mehl

 

Für den Guß:

 

50 gr. Kokosraspel

3 EL Zucker, 75 gr. Butter

1 ½ EL Mehl

1 ½ EL Milch

 

Zubereitung:

 

Die Ananasstücke in einem Sieb abtropfen lassen und noch kleiner schneiden. Die Flüssigkeit aufheben!

Die Milch mit der Hefe verrühren, mit Zucker, Mehl und den Ananasstücken zum Teig verkneten. In eine etwa 20 x 30 cm große Backform geben und mit den Händen in der Form flachdrücken. Mit einem Tuch bedeckt etwa 1 Std. gehen lassen.

Den Backofen 225° C vorheizen. Für den Guß alle Zutaten im kleinen Topf unter ständigem Rühren erwärmen. Die Glasur gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Den Kuchen auf der untersten Schiene etwa 15 Min. backen. Auskühlen lassen, dann mit einem Holzspießchen mehrmals einstechen. Etwas Ananassaft darüberträufeln und in Stücke schneiden. So steht es in einem Backbuch.

 

 

 

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