Ananasstücke in Karamelsauce
Kategorie: Kompott
Zutaten für 4 Personen:
800 gr. frische Ananas (geputzt gewogen)
30 gr. Butter
¼ l Sahne
100 gr. Zucker
20 ml Kirschwasser zum Flambieren
20 gr. Mandelblättchen
Die Ananas vierteln, schälen, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden. Butter und Zucker in einer Kupferpfanne karamellisieren. Sahne einrühren und köcheln lassen. Nach ca. 15 Min. Kochzeit die Ananas in die heiße Karamelsauce legen. Etwas Kirschwasser zugießen und flambieren. Mit gerösteten Mandelblättchen bestreut servieren.
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