Bambussprossentopf
Zutaten für 4 Personen:
300 gr. Schweinefilet
1 Chinakohl
4 EL Erdnussnöl
Salz, Pfeffer
1 EL grobgehackte Haselnüsse
1 Dose Bambussprossen
3 EL Sojasauce
1 TL Curry, Zucker
1 Prise Chilipulver
Schweinefilet säubern, abtupfen und in sehr feine Scheiben, dann in Streifen schneiden. Chinakohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Öl in einer hohen Bratpfanne erhitzen, Fleisch darin von allen Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, Kohl dazugeben und mitbraten. Haselnüsse hineinstreuen, 2 EL der Bambussprossenbrühe zufügen und alles ca 10 Min. bei kleiner Flamme durchschmoren. Zum Schluß die zerkleinerten Bambussprossen mit erhitzen. Alles mit Sojasoße, Curry, Chili und Zucker abschmecken, noch etwas durchköcheln lassen und dann sofort mit körnig gekochtem Reis servieren.
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