Brokkoli-Lachs-Gratin

 

Zutaten für 4 Personen:

 

700 gr. Brokkoli

¾ l Gemüsebrühe(Instant)

1 große Zwiebel

1 Pack. Räucherlachs in Scheiben (200gr.)

40 gr. Butter, 50 gr. Mehl

200 gr. Sahne, Salz, Pfeffer

2 EL Zitronensaft, 1 EL Butter

 

Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Stiele würfeln. Brühe aufkochen, Brokkoli darin zugedeckt ca. 5 Min. köcheln. Zwiebel schälen, würfeln, Lachs in Streifen schneiden. Brokkoli auf ein Sieb gießen und Brühe dabei auffangen. Butter in einem Topf erhietzen und die Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und Brühe und Sahne unter Rühren zugießen. Soße aufkochen und 4 – 5 Min. köcheln lassen. Lachsstreifen in die heiße Soße geben, ca 1 Min. darin ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Brokkoli zufügen und kurz in der soße erwärmen. Lachs-Sahne in eine Auflaufform geben und butter in Flöckchen darauf verteilen. Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200° C Umluft ca. 8 Min. überbacken.

Dazu passt Reis oder ein Baguette.

 

---