Dänische Kartoffelpfanne
Kategorie: Kartoffelgerichte
750 gr. Kartoffel
100 gr. Frühstücksspeck
20 gr. Butter,
140 gr. Krabbenfleisch aus der Dose,
4 Eier, 4 EL Milch, Salz, Pfeffer
½ Bd. Schnittlauch
Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Frühstücksspeck auch in dünne Scheiben schneiden. In der Pfanne auslassen. Butter zugeben. Darauf kommen die Kartoffeln. Krabbenfleisch gut abtropfen lassen und über die Kartoffeln verteilen. Etwa 15 Min. schmoren lassen. Dabei hin und wieder vorsichtig umheben, damit sich keine Kruste bildet. Eier mit Milch verquirlen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Gewaschenen Schnittlauch hacken. In die Eiermilch geben. Über die Kartoffeln gießen und stocken lassen.
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