Dillenburger Schinkenkäse

 

Zutaten für 4 - 6 Personen:

 

250 gr. magerer gekochter Schinken

2 Zwiebeln, 4 EL gehackte Petersilie

4 EL Weinbrand

12 Eier

je 2 gestrichene TL Salz und edelsüßes

Paprikapulver

1 Tasse Dosenmilch

1 Tasse Quark

25 gr. Butter

 

Den Schinken sehr fein schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls sehr fein schneiden oder hacken. Beides mit der Petersilie und dem Weinbrand mischen und zugedeckt 20 Min. stehenlassen. Die Eier mit dem Salz, dem Paprikapulver, der Dosenmilch und dem Quark mit dem Schneebesen so lange schlagen, bis eine wirklich glatte Masse entstanden ist. Die Butter schmelzen und eine große Topfkuchenform (am besten kunststoffbeschichtet) damit auspinseln. Die Eimasse durch ein Sieb in die Form gießen und im Wasserbad 8 Min. halbfest werden lassen. Die Schinkenmischung hineinrühren. Das Ganze weitere 40 Min. im Wasserbad oder im Ofen bei 200 Grad im Wasser stehend, backen. 40 Min. abkühlen lassen, dann stürzen und wie einen Kuchen in Stücke schneiden.Dazu passen französisches Weißbrot und ein gemischter Salat.

Toller Partyhit: einfach Popcorn machen.

 

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