Fixe Brokkoli-Chili-Zwiebel-Pfanne

 

Für 4 Personen

Zutaten:
2 Brokkoli
200 g weiße Bohnen (vorgegart)
1 Knoblauchzehe
2-3 Chilischoten
100 g Bacon
2 Zwiebel
75 g Parmesan
100 ml Gemüsefond
etwas Olivenöl
etwas Butter
Salz nach Belieben
Pfeffer nach Belieben

 

Fixe Brokkoli-Chili-Zwiebel-Pfanne

So geht die Zubereitung:

Die Schale der Knoblauchzehe abziehen und die Zehe in sehr feine Scheibchen schneiden. Diese werden anschließend in einer Pfanne mit Olivenöl bei kleiner Flamme angebraten. Aufpassen, dass die Pfanne nicht zu heiß wird, weil Knoblauch schnell verbrennt.

Die Schale der Zwiebel abziehen, Zwiebel halbieren und in Halbringe schneiden und ebenfalls in zum Knoblauch geben. Nun können Sie nach Gusto noch zwei bis drei Chilis fein schneiden und mit in die Pfanne geben.

Jetzt eine zweite Pfanne auf den Herd aufsetzen und ein Küchensieb darüber halten. Hier geben Sie jetzt das Gemüse aus der ersten Pfanne hinein, sodass das aromatisierte Olivenöl durch das Küchensieb in die neue Pfanne fließen kann.

Anschließend schneiden Sie den Brokkoli in kleine Röschen und geben diese in die zweite Pfanne und schmecken gleich mit etwas Pfeffer und Salz ab. Nun die vorgegarten Bohnen und eine kleine Flocke Butter beimengen. Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten und sich lieber etwas gesünder ernähren möchten, können Sie die Butter auch weglassen. Etwas braten lassen und anschließend den Bacon grob schneiden und mit anbraten lassen. Etwas Wasser oder einen Schuss Gemüsefond in die Pfanne geben und den Brokkoli daran knackig garen.

Sobald die Brokkoliröschen gar sind, geben die die zuvor angebratene Knoblauch – Chili – Zwiebel – Mischung in die Pfanne und vermengen alles gut miteinander.

Jetzt nehmen Sie die Pfanne von der Kochstelle und richten das Ganze auf flachen Tellern an. Im Anschluss können Sie je nach persönlichem Geschmack noch etwas mit Pfeffer und/oder auch mit Parmesan dekorieren und servieren.

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