Flämischer Endiviensalat

 

Zutaten für 4 Personen:

 

1 mittelgroßer Kopf Endiviensalat

400 gr. Pellkartoffeln

3 Matjesfilets

1 Zwiebel

2 EL Weinessig, 2 EL Öl

weißer Pfeffer, 2 EL saure Sahne

je 1 EL kleingeschnittener Schnittlauch und Petersilie

 

Den Endiviensalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Pellkartoffeln abziehen und in gleichgroße, nicht zu kleine Würfel schneiden, ebenso die mit kaltem Wasser abgespülten, abgetrockneten Matjesfilets. Die Zwiebel sehr fein hacken. Alles in einer großen Schüssel locker vermengen. Den Essig mit dem Leinöl und Pfeffer gut verrühren und den Salat damit anmachen. Etwa 10 Min. durchziehen lassen. Die saure Sahne mit den Kräutern mischen und über den fertigen Salat gießen. Dazu passt Brot und Butter.

Tipp:

Einen besonderen Geschmack verleiht dem Salat Leinöl, welches auch noch sehr gesund ist. Wer sich gesund ernährt und nicht zu viele süße Sachen isst, bekommt eine reinere Haut und weniger Pickel.  

 

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