Gefüllte Chinakohlrollen

 

8 große Chinakohlblätter

2 l heißes Wasser

4 EL Sojasoße

 

Für die Füllung:

1 Zwiebel, 200 gr. Möhren

100 gr. frische Champignons

100 gr. Sojabohnenkeimlinge

2 EL Sonnenblumenöl

3 EL Sojasoße

100 gr. gegarter Reis

2 TL Sonnenblumenkerne

 

Zum Schmoren:

2 – 3 EL Sonnenblumenöl

ca. ¼ l Wasser

evtl. 1 Eigelb zum Binden

 

 

Chinakohlblätter waschen und putzen. Wasser erhitzen, Sojasoße hinzufügen und die Chinakohlblätter für wenige Minuten darin garen, herausnehmen, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und längs in feine Streifen schneiden. Möhren waschen, putzen und zunächst in etwa 5 cm lange Stücke, dann in feinste Streifen schneiden. Champignons waschen, putzen und blättrig schneiden. Sojabohnenkeimlinge in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser gut abbrausen und abtropfen lassen. In einer Pfanne das Sonneblumenöl erhitzen, die Zwiebel hineingeben und mit der restlichen Sojasoße aufgießen. Alles so lange unter Rühren verköcheln lassen, bis der Gemüsesaft etwas eingekocht ist. Nun den fertigen Reis und die Sonnenblumenkerne darunter mischen und alles etwas abkühlen lassen. Auf die vorbereiteten Chinakohlblätter

1 – 2 EL Füllung geben, zusammenrollen und mit Holzstäbchen befestigen. Öl erhitzen, Chinakohlrollen von allen Seiten kräftig anbraten, mit etwas Wasser aufgießen und zugedeckt ca. 20 Min. schmoren lassen. Evtl. mit weiterem Wasser aufgießen. Herausnehmen und auf eine vorgewärmte Platte legen. Den Bratfond evtl. mit Eigelb binden.

Dazu passen Petersilienkartoffeln oder Baguette.

 

---