Grammelknödel
Kategorie: Knödel / Klöße
½ Liter Wasser
Salz
100 g Butter
300 g Mehl
2 Ei(er)
120 g Mehl, glatt
300 g Grieben, (Grammeln) fein gehackt
Zubereitung:
Wasser, Butter und Salz aufkochen, Mehl auf einmal einrühren, auskühlen lassen. Die Eier und das restliche Mehl einarbeiten. Den Teig ausrollen, Quadrate schneiden, mit Grammeln belegen, zu kleineren Knödeln formen, in kochendes Salzwasser einlegen, 8 bis 10 Minuten kochen lassen.
Dazu passt Sauerkraut oder warmer Krautsalat.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
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