Italienischer Hackbraten
400 gr. Hackfleisch
2 gekochte Kartoffeln, 200 gr.
1 Ei, 1 EL Semmelbrösel
Salz, schwarzer Pfeffer
½ Tasse Mineralwasser
1 EL Kapern
1 Bd. Petersilie
250 gr. frische Champignons oder
Pfifferlinge
20 gr. Butter
Hackfleisch mit den durchgepressten Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Ei und Semmelbröseln vermengen. Mineralwasser nach und nach zugeben. Kapern, Petersilie und die geputzten, in Scheiben geschnittenen Pilze mit der Hackfleischmasse vermischen Aus dem Fleischteig einen Laib formen und in eine gut gebutterte feuerfeste Form legen. Mit geschmolzener Butter beträufeln und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180° - 200° C ca. 45 Min. backen. Den Hackbraten gut auskühlen lassen und in Scheiben geschnitten servieren.
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