Käserouladen

 

Zutaten für 4 Personen:

 

4 Scheiben Rindsroueladen, ca. 600 gr.

 

Füllung:

 

1 TL Salz, Pfeffer

1 kleine Zwiebel

1/2 Bd. Petersilie

60 gr. Schmelzkäse

30 gr. Margarine

1/3 l Wasser

2 Teel. Kartoffelmehl

 

Fleischscheiben auf Küchenkrepp trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischscheiben mit dem Schmelzkäse bestreichen, Zwiebel und Petersilie fein gehackt darüberstreuen. Scheiben zusammenrollen, entweder mit Zahnstochern feststecken oder mit Baumwollfäden fest umwickeln. Rouladen in der Margarine von allen Seiten gut anbraten, aschließend in einen Topf geben. Bratensatz in der Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe loskochen. Sauce über die Rouladen gießen, 1 Std. auf kleiner Hitze schmoren lassen. Käserouladen auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Sauce durch ein Haarsieb streichen, nach Geschmack mit Stärkemehl binden, mit den Rouladen servieren.

 

 

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