Kirschauflauf

 

Zutaten für 4 Personen:

 

500 gr. entsteinte Kirschen

3 EL Kirschwasser

2 Eiweiß, 2 EL Wasser

100 gr. Zucker

1 gestrichener TL Backpulver

100 gr. Mehl

200 gr. Weißbrot in Scheiben

¼ l Milch

100 gr. gehackte Mandeln

20 gr. Butter für die Form

 

Die Kirschen halbieren, in eine gebutterte Auflaufform geben und mit dem Kirschwasser beträufeln. Das Eiweiß mit dem Wasser steif schlagen. Backpulver und Mehl vermischen und zusammen mit 2/3 der Mandeln unter den Eischnee heben. Den Zucker dazugeben und die Masse über die Kirschen verteilen. Die Weißbrotscheiben kurz in der Milch einweichen und dann auf dem Auflauf verteilen. Zum Schluß die restlichen Mandeln darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 50 Min. backen.

 

Ersatzweise kann man auch Aprikosen, Rhabarber oder Stachelbeeren verwenden.

 

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