Koteletts mit Pfifferlingen
Kategorie: Gerichte mit Schweinefleisch
Für 4 Personen:
4 Schweinekoteletts
½ TL Pfeffer, 2 EL Öl
250 gr. Pfifferlinge
2 EL Butter, Salz
1 EL Sojasauce
1/8 l Sahne, Petersilie
Die Fettränder einschneiden, damit sich das Fleisch beim Braten nicht wölbt. Mit Pfeffer und Öl einreiben. Pilze putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Butter in der Pfanne über mittlerer Hitze bräunen, die Pilze in 2 Portionen nacheinander je 2 Min. braten. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen, in die Saucenschüssel geben, warm halten. Koteletts in die Pfanne geben, salzen und unter öfterem Wenden braten. Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Den Bratfond mit Sojasauce und Sahne verrühren und kurz kochen. Mit den Pilzen und gehackter Petersilie mischen.
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