Kräuterei-Schinkenrollen
Kategorie: Gerichte m. Schinken/Wurst
4 Scheiben gekochter Schinken
1/2 TL Paprikapulver
8 Eier
1 gestr. TL Salz
1 Hauch ger. Muskatnuss
2 EL gehackte krause Petersilie
2 EL gehackter Schnittlauch
2 EL gehackte Kerbelblätter
50 gr. Butter
Die Schinkenscheiben nicht zu dünn und möglichst unverletzt kaufen. Auf dem Küchenbrett ausbreiten und mit Paprikapulver bestäuben. Die Eier mit acht halben Eierschalen kaltem Wasser, dem Salz und der Muskatnuss verquirlen, doch nicht schaumig schlagen. Die Kräuter miteinander vermischen. In einer großen Pfanne die Butter zerlassen und heiß, aber nicht braun werden lassen. Die Eier hineingeben, die Kräuter einstreuen und mit einer Gabel (runde Seite nach unten) langsam kreuz und quer
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