Makkaroni-Auflauf mit Tomatensoße

 

Zutaten für 4 Personen:

 

250 gr. Makkaroni, Salz

250 gr. Champignons

1 Zwiebel, 2 EL Butter

Pfeffer, getr. Kräuter der Provence

2 EL Mehl, ¼ l Gemüsebrühe

200 gr. Schlagsahne, 3 Eier

175 gr. Zucchini, 2 Tomaten

3 EL ger. Parmesankäse

2 Pck. Tomatensoße für je ¼ l Wasser

Kräuter zum Bestreuen

 

Makkaroni ca. 8 Min. in Salzwasser kochen, Pilze blättrig schneiden. Zwiebel fein hacken. Beides im Fett andünsten, würzen. Mehl darüber stäuben, verrühren. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und abkühlen lassen. Eier und 5 EL kaltes Wasser verschlagen, einrühren. Zucchini und tomaten in dünne Scheiben schneiden. Hälfte Makkaroni in eine Auflaufform legen Mit ¼ Soße begießen. Zucchini, Rest Makkaroni und Tomaten einschichten. Rest Soße darüber gießen. Mit Käse bestreuen. Bei 175° C 45 Min. garen.

½ l Wasser aufkochen, Soßenpulver einrühren, 1 Min. kochen. Auflauf mit Kräutern bestreuen und servieren.

 

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