Makkaroni-Auflauf

 

Zutaten für 4 Personen:

 

300 gr. Makkaroni

Salz, 2 EL Olivenöl

2 Zwiebeln

150 gr. durchwachsener Speck

1 Knoblauchzehe

1 kl. Dose Artischockenböden

1 Dose Thunfisch in Öl

Butter zum Einfetten

125 gr. Schmelzkäse

1/8 l Sahne

2 Eier

Pfeffer, geriebene Muskatnuss

2 EL geriebener Parmesan

30 gr. Butter

 

Die Makkaroni in reichlich Salzwasser nicht zu weich kochen, abschütten und gut abtropfen lassen. Den Speck in feine Würfel schneiden und im heißen Olivenöl knusprig braten. Dann herausnehmen und die geschälten, in Ringe geteilten Zwiebeln mit dem fein gehackten Knoblauch goldgelb braten und herausnehmen. Die Artischockenböden und den Thunfisch abtropfen lassen, Artischocken in Streifen schneiden, Thunfisch grob zerpflücken. Alles mit den Makkaroni gemischt in eine ausgebutterte feuerfeste Form schichten. Den Schmelzkäse unter Rühren in der Sahne erwärmen, bis er sich gelöst hat. Die verquirlten Eier darunterschlagen und mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken. Über den Auflauf gießen und die Oberfläche mit Parmesan und der in Flöckchen geteilten Butter bestreuen. Bei 220 Grad im vorgeheizten Backofen ca.

30 Min. backen und heiß servieren. Tomatensauce und ein knackig-frischer Salat dazu reichen.

 

---