Mandelkuchen

 

150 gr. Butter oder Margarine

200 gr. Zucker

1 Pck. Vanillezucker

3 Eier

250 gr. Mehl

2 TL Backpulver

1 TL Zimt

1 Prise Nelkenpulver

100 gr. fein ger. Mandeln

50 gr. Mandelstifte

50 gr. Zitronat

50 gr. Orangeat

 

Außerdem:

4 EL Orangengelee

2 EL Hagelzucker

 

Zubereitung:

 

Die Butter oder Margarine in eine Schüssel geben und mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach dazugeben und so lange schlagen, bis sich eine schaumige Masse gebildet hat.

Das Mehl in eine Schüssel sieben und das Backpulver, das Zimtpulver, sowie das Nelkenpulver untermischen, vorsichtig die Eiermasse dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Die Mandelstifte, das Zitronat und das Orangeat unter den Teig heben. Den Teig in eine ausgefettete Backform geben und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180 – 200 Grad

40 – 45 Min. ausbacken.

Den Kuchen herausnehmen und aus der Form stürzen. Mit erhitztem Orangengelee bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Den Kuchen vollständig erkalten lassen, ausgarnieren und servieren.

 

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