Marzipan-Mandelzopf

 

Teig:

500 gr. Mehl

1 Würfel frische Hefe, 42 gr.

knapp ¼ l lauwarme Milch

80 gr. Zucker, 80 gr. Butter

1 Prise Salz, 1 Ei

 

Füllung:

200 gr. Marzipan-Rohmasse

2 EL Puderzucker, 1 Ei

100 gr. gemahlene Mandeln

1 – 2 Schnapsgläser Rum

 

Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung schieben und die Hefe hineinbröckeln. Mit etwas lauwarmer Milch verrühren und etwas Zucker verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen. Zucker und Salz an den Rand streuen, restliche lauwarme Milch mit der darin aufgelösten Butter und dem verschlagenen Ei angießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. Teig zu einem Rechteck von 35 x 30 cm ausrollen.

Füllungszutaten vermischen, daraufstreichen und den Teig zu einer Rolle formen. Diese der Länge nach halbieren und die beiden Stränge verflechten. Den Zopf auf ein gefettetes Backblech oder in eine gefettete, ofenfeste Form geben, erneut zugedeckt ca. 15 Min. gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 30 Min. backen.

 

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