Melanies Nussstollen

 

50 gr. Sultaninen, 50 gr. Rosinen, 1 Tasse Rum oder Arrak,

500 gr. Mehl, 1 Pck. Backpulver, 125 gr. brauner Zucker,

175 gr. Butter, 250 gr. Magerquark, 220 gr. kleingehackte Walnüsse,

2 Eier, 1 EL Öl, 2 EL Rum, 2 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Muskat, Salz,

1 Prise Kardamom.

 

Für die Füllung: 200 gr. gem. Haselnüsse, 150 gr. Zucker, 1 TL Rosen-

Wasser, 6 – 8 EL Milch, einige Tropfen Bittermandelöl

Margarine zum Einfetten.

 

Zubereitung:

 

Sultaninen und Rosinen waschen, abtrocknen, mit Alkohol einige Stunden durchziehen lassen. Das mit Backpulver vermischte Mehl mit allen Zutaten, jedoch mit nur 200 gr. Nüssen, mit dem Knethaken verarbeiten, Sultaninen und Rosinen untermischen. Den Stollenteig dick zu einem Rechteck ausrollen. Alle Zutaten für die Fülle gut vermischen und auf den Stollenteig verteilen. Den Stollen aufrollen, die Enden fest andrücken. Die restlichen Nüsse über den Stollen verteilen. Auf ein gefettetes Backblech legen und bei 180° - 200° C im vorgeheizten Backofen 60 Min. backen. Den Nussstollen sofort mit zerlassener Butter bestreichen und dick mit Puderzucker überstäuben.

 

Es ist Brauchtum, dass Stollen nur an Weihnachten als Weihnachtsgebäck gebacken wird. Dieser Stollen schmeckt aber auch zu jeder anderen Jahreszeit. Zum Schluss muss die Küche wieder saubergemacht werden. Dazu wäre es schön, wenn man einen Staubsauger Roboter hätte. Weihnachtsgebäck kann natürlich auch in jedem Adventskalender versteckt sein.

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