Nudel-Auflauf mit Speck

 

Zutaten für 4 Personen:

 

250 gr. Makkaroni, Salz, 75 gr. geräucherter

Speck, 1 Zwiebel, 200 gr. Kirschtomaten

750 gr. Chinakohl, Salz, schwarzer Pfeffer,

250 gr. Schmand, 5 Eier, geriebene Muskat-

nuss, 100 gr. ger. Gouda-Käse, 1/2 Bd. Schnitt-

lauch, Fett für die Form.

 

Zubereitung:

 

Makkaroni in kochendem Salzwasser bissfest

garen abgießen und abtropfen lassen. Speck

und Zwiebel fein würfeln. Tomaten halbieren.

Chinakohl in Streifen schneiden. Speck in einer

Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen und

beiseite stellen. Zwiebel ins Bratfett geben und

glasig dünsten. Chinakohl zufügen und unter Wen-

den kurz andünsten.Tomaten und Speck dazuge-

ben und mit Salz und Pfeffer würzen. Schmand

und Eier verrühren und mit Salz, Pfeffer und Mus-

kat würzen.

 

Eine Ofenfeste, runde Form fetten. Von außen

nach innen abwechselnd mit Makkaroni und Kohl

auslegen. Eierguss darüber gießen. Mit Käse be-

streuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200°/Umluft 175°)

45 - 50 Min. backen, evtl. nach 30 Min. abdecken.

Schnittlauch in Röllchen schneiden und nach Back-

ende damit bestreuen.

 

 

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