Ratsherrenkuchen

 

200 gr. Butter oder Margarine, 200 gr. Zucker,

5 Eier, 180 gr. gem. Haselnüsse, 200 gr. Halb-

bitterschokolade, 125 gr. Mehl, 1 TL Backpulver,

1 TL Zimt, Margarine zum Einfetten, 10 Manda-

rinenspalten aus der Dose.

Für den Guß: 200 gr. Puderzucker, 20 gr. Kakao-

Pulver, 10 gr. Kokosfett, 5 EL heißes Wasser.

 

Zubereitung:

 

Fett und Zucker schaumig rühren. Eier trennen, Eigelb und Haselnüsse darunterrühren. Schokolade klein schneiden und mit dem Mehl, Backpulver und Zimt unter die Nussmasse rühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen. Eine Napfkuchenform einfetten, auf dem Boden die Mandarinenspalten verteilen und den Teig einfüllen. Bei 200° C im nicht vorgeheizten Backofen 60 Min. backen. Den aus der Form gelösten Kuchen erkalten lassen.

Puderzucker, Kakaopulver in einer Schüssel vermischen. Kokosfett in einem Topf zerlassen und abgekühlt mit dem heißen Wasser dazugeben, so lange rühren, bis der guß glatt ist, über dem Kuchen verteilen. Mit Schokoladestreuseln verzieren.

 

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