Romanoff-Torte

 

300 gr. tiefgefrorener Blätterteig

600 gr. Rinderhackfleisch

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

3 Eigelbe, 2 Zwiebeln

100 gr. frische Champignons

50 gr. Roquefortkäse

100 gr. durchwachsener Speck

in dünnen Scheiben

2 EL gehackter Kerbel

 

Tiefgefrorenen Blätterteig 30 - 60 Min. auftauen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Hackfleisch mit dem Salz,

dem Pfeffer und den Eigelben verkneten. Die Zwiebeln würfeln. Die Champignons putzen, waschen und vierteln. Den Käse grob zerbröckeln. Den Boden einer Springform mit den Speckscheiben auslegen. Zwiebelwürfel, Käsestückchen, Kräuter und Champignonviertel darüberstreuen, den Fleischteig daraufstreichen und festdrücken. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Größe der Springform ausrollen, über die Füllung legen, die Ränder festdrücken und den Teig mehrmals einstechen. Die Torte auf der zweiten Schiebeleiste von unten 40 Min. backen. Noch heiß auf eine Platte stürzen. Die Speckscheiben vom Boden der Form abziehen und auf die Torte legen. Heiß servieren. Dazu passt ein gemischter Salat und französisches Weissbrot.

 

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