Schwarzwurzelsalat Gourmet

 

Zutaten für 4 - 6 Personen

 

500 gr. Schwarzwurzeln, frisch gekocht oder aus der Dose

375 gr. Aufschnittzunge oder geräucherte Gänsebrust

125 gr. Mayonnaise

1 gestr. TL Paprikapulver

4 Tropfen Tabascosauce

1 EL Weinessig, 1 Prise Zucker

1 Bund Petersilie, 1 Zitrone

 

Die Schwarzwurzeln abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Zunge oder Gänsebrust in feine Streifen schneiden und diese unter die Schwarzwurzelscheibchen mischen. Die Mayonnaise mit einem Schneebesen schlagen. Das Paprikapulver,die Tabascosauce, den Essig, den Zucker und 2 EL heißes Wasser zufügen. Die Sauce unter die Salatzutaten mischen. Den Salat in eine Schüssel füllen und durchziehen lassen. Die Petersilie hacken. Den Salat mit Zitronenspalten und Petersilie garnieren.

 

 

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