Schweinerouladen mit Kraut

 

Zutaten für 4 Personen:

 

4 Schweineschnitzel (je 150 gr.)

400 gr. Sauerkraut

schwarzer Pfeffer, Salz

1 Zwiebel, 3 EL Schweineschmalz

1/8 l Weißwein

 

Die Schnitzel flachklopfen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Das Sauerkraut locker über das Felsich verteilen und mit etwas Pfeffer bestreuen. Die Fleischscheiben aufrollen, mit Holzspießchen zusammenstecken und salzen. Die Zwiebel feinhacken. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch und die Zwiebel dazugeben und die Rouladen ringsum braun anbraten. Den Wein zugießen und die Rouladen bei mittlerer Hitze ca. 35 Min. schmoren lassen. Die fertigen Rouladen auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die Holzspießchen entfernen. Den Bratensaft mit wenig heißem Wasser loskochen und über das Fleisch gießen. Dazu passt Kartoffelpüree.

 

Wissenswertes:

Wussten Sie, dass B-Vitamine ausschließlich in pflanzlichen sowie tierischen Lebensmitteln enthalten sind – dazu gehören Fleisch, Leberprodukte sowie Fisch aber auch in Spinat, Broccoli oder Grünkohl. 

 

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