Spanische Pastete

 

25 gr. Hefe, 1/4 l lauwarme Milch

2 EL Butter

1 Prise Salz, 500 gr. Mehl

4 Tomaten, 1 kleine Zwiebel

1 grüne Paprikaschote

100 gr. roher Schinken

300 gr. gegartes Hühnerfleisch

1 EL Öl, je 1 Prise Salz und Pfeffer

1 Ei, Margarine zum Einfetten

 

Ein Backblech einfetten. Die Hefe mit der Milch, der geschmolzenen Butter, dem Salz und dem Mehl zu einem Teig verarbeiten. So lange schlagen, bis er Blasen wirft. Zugedeckt 20 Min. gehen lassen. Die Tomaten enthäuten und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel klein würfeln, ebenso die Paprikaschote, den Schinken und das Hühnerfleisch. Zwiebel-, Paprika-, Schinken- und Hühnerfleischwürfel in dem Öl anbraten. Die Tomatenstücke zugeben und so lange mitbraten, bis alle Flüssigkeit eingekocht ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Hefeteig zu zwei runden Platten von 26 cm ausrollen. Den Rand der einen Teigplatte mit Wasser befeuchten. die Füllung in die Mitte geben, die zweite Teigplatte darüberlegen und die Ränder gut zusammendrücken. Die Pastete mit verquirltem Eigelb bestreichen, auf das Backblech legen und 15 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Pastete auf der zweiten Schiebeleiste von unten 45 Min. backen. Heiß servieren.

 

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