Tortellini mit Spinat-Rahmsoße

Zutaten für 4 Personen:

1 Scheibe gekochter Schinken

(150 gr./ 0,5 cm dick)

250 gr. getrocknete Tortellini

Salz, 1 Zwiebel, 1 EL Butter

225 gr. tiefgefrorener Rahmspinat

1 Knoblauchzehe

1/2 l Gemüsebrühe

250 gr. Schlagsahne

Pfeffer, Muskatnuss

2 EL Pinienkerne

Schinken würfeln. Tortellini in kochendem Salzwasser 12 bis 15 Min. garen. Inzwischen Spinat in einem Topf zugedeckt

8 - 10 Min. kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tortellini abgießen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Brühe und Sahne dazugeben und aufkochen. Den Spinat untermischen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 5 Min. einkochen lassen. Inzwischen die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Tortellini zur Soße geben und gut vermischen. Tortellini mit Spinat-Sahnesoße auf Tellern anrichten und mit Schinkenwürfeln und Pinienkernen bestreuen.

Zu einem Nudelgericht passt auch gut ein leckerer Cocktail.  

Riester-Rente - alkoholfreie Rezepte - Zusatzversicherung - Küchenofen