Überbackenes Fischfilet

 

Zutaten f. 4 Personen:

 

2 Rotbarschfilets à 350 gr.,

Saft einer Zitrone, Salz,

2 EL Mehl, 50 gr. Butter,

500 gr. Lauch, weißer Pfeffer,

geriebene Muskatnuß,

100 gr. mittelalter Gouda,

1 Pack. Tomaten m. Zwiebeln,

Zitronenscheibe und Petersilie

zum Garnieren.

 

Zubereitung:

 

Fisch waschen, trockentupfen und mit dem

Zitronensaft beträufeln. Salzen und im Mehl

wenden. 30 gr. Fett in einer Pfanne erhitzen

und die Filets jede Seite 2 - 3 Min. braten.

Inzwischen Lauch putzen, waschen und in

Scheiben schneiden. Restliches Fett in

einem Topf erhitzen und den Lauch darin ca.

5 - 7 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Mus-

katnuß würzen. Lauch auf dem Fisch verteilen.

Käse darüberlegen und unter dem vorgeheizten

Grill des Backofens überbacken. Alufolie darauflegen,

damit es schön gebacken werden kann. Tomatensoße

erhitzen, zum Fisch geben und mit Zitronen-

scheibe und Petersilie garnieren. Dazu können

Sie Kartoffelpüree reichen.

 

Hier finden Sie noch weitere Fischrezepte

 

---