Urlaub in Spanien- Kulinarisches
Die iberische Halbinsel ist auch in kulinarischer Hinsicht eine Reise wert, und fast jede Region Spaniens hat einige besonders schmackhafte Spezialitäten zu bieten. Jeder Spanienurlauber kennt das Nationalgericht Paella, das in vielen Variationen mit den unterschiedlichsten Zutaten zubereitet wird. Am bekanntesten ist die Paella nach Art der Region Valencia, die neben Huhn vor allem Meeresfrüchte als Zutaten verarbeitet.
Der hervorragende luftgetrocknete spanische Serranoschinken war lange Zeit wegen der Importbestimmungen schwer erhältlich. Er hat ein nussiges Aroma, vergleichbar mit dem San Daniele Schinken aus Italien. Das kommt, weil die Schweine ausschliesslich mit Eicheln und Kastanien gemästet werden. In zahlreichen Bodegas bekommt man ihn als tapa, als Appetithappen angeboten. Sehr gut sind dort maricos, Krustentiere und Meeresfrüchte, von denen man eine "racion" bestellt.
Gambas, Garnelen fritiert sind einfach himmlisch, doch eine der schmackhaftesten Spezialitäten sind "percebes", Entenmuscheln mit einem wunderbar feinen Geschmack. Eine weitere Spezialität, die gerne gegessen wird, sind "anguillas", gebratene Jungaale. Sie sind zart wie Bambussprossen und himmlisch für den Esser, höllisch dagegen für jeden, dem der dann auf 2- 3 Meter zu nahe kommt, denn die schmackhaften "anguillas" werden mit reichlich Knoblauch gebraten. Reizvoll sind bei Ihrem Urlaub in Spanien diese Freilichtgrillrestaurants, wo die Gäste sich dann das Stück Fleisch oder Fisch, dass sie essen wollen, selbst aussuchen können. Überhaupt ist die spanische Cuisine eine der abwechslungsreichsten des Mittelmeerraums.
Wildspezialitäten, Fisch in allen möglichen Varianten oder Spanferkel nach Art der Provinz Asturien werden jedem Spanienreisenden in bester Erinnerung bleiben. Aber auch ganz einfache Spezialitäten wie Gazpacho, eine kalte Suppe aus Tomaten, verschiedenen Gemüsen und Knoblauch haben ihre Liebhaber. Auch die Getränke Spaniens können sich sehen lassen. An heissen Tagen schmeckt Horchata hervorragend, Mandelmilch aus Erdmandeln. Es gibt in Spanien sehr gutes Bier, das beste ausserhalb Deutschlands und Tschechiens, doch bekannt ist Spanien natürlich für seine Weine und natürlich Sherry. Ein halbtrockener Natursherry ohne Alkoholanreicherung ist Manzanilla, der viel in Andalusien getrunken wird. Manzanilla heisst auch Kamille, wenn Sie allerdings einen "chato manzanilla" bestellen, besteht keine Gefahr, dass man Ihnen Kamillentee serviert.
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