Veronika-Kuchen
200 gr. Butter oder Margarine, 125 gr. Zucker,
1 Stange Vanille, 3 Eier, 250 gr. Mehl,
2 gestrichene TL Backpulver, 2 Birnenhälften
aus der Dose, 100 gr. geröstete, feingemahlene
Haselnüsse, 1 EL Weinbrand
Zubereitung:
Fett, Zucker und Eier schaumig rühren. Das Innere der Vanillestange herauskratzen und zufügen. Das Mehl mit dem Backpulver untermischen. Eine Kastenform einfetten, die Birnenhälften längs durchschneiden und in die Form legen. 1/3 des Teiges darüber füllen.
Den restlichen Teig in zwei Hälften teilen. Unter die erste Hälfte des gem. Haselnüsse und den Weinbrand mischen und den Haselnussteig als Fülle über den Teig in der Form verteilen. Mit der zweiten Teighälfte den Kuchen abdecken. Im vorgeheizten Backofen 60 – 70 Min. bei 175° C backen. Aus der Form nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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