Versunkener Johannisbeerkuchen

 

75 gr. weiche Butter

175 gr. Zucker, 3 Eier

175 gr. Mehl, 1 TL Backpulver,

2 EL Semmelbrösel für die Form

250 gr. schwarze Johannisbeeren

75 gr. Puderzucker

 

Zubereitung:

 

Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier, dann das Mehl und das Backpulver unterrühren. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Eine 24 cm große Springform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig in die Springform füllen. Die Johannisbeeren kurz waschen, verlesen und auf Küchenpapier abtrocknen, mit einer Gabel von den Rispen streifen. Auf dem Teig verteilen. Den Kuchen auf der untersten Schiene im Ofen etwa 40 Min. backen. Etwas auskühlen lassen, erst dann aus der Form lösen. Den Puderzucker mit 1 – 2 EL Wasser glattrühren und auf den Kuchen streichen.

 

 

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