Walnuss-Apfelkuchen
150 g Butter
125 g Rosinen
1 TL Backpulver
150 g Zucker
100 g Walnüsse, grob gehackt
1 EL Zitronensaft
½ TL Nelken, gemahlen
½ TL Zimt
250 g Apfelmus
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Bachofen auf 175°C ( Umluft 160°C) vorheizen. Butter schmelzen, Rosinen waschen, trockentupfen. Mehl mit Backpulver, Zucker, Nüssen, Rosinen, Zitronensaft und Gewürzen vermischen. Apfelmus und das leicht abgekühlte Fett dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Eine große Kastenform ( 30 cm.)fetten. Teig einfüllen, glattstreichen und im Backofen bei s. o. auf mittlerer Schiene etwa 1 Std. backen. Wird die Oberfläche des Kuchens zu dunkel, mit Folie abdecken. Fertigen Kuchen abkühlen lassen, stürzen und mit Puderzucker bestäuben. Am Besten schmeckt er, wenn man ihn 1-2 Tage durchziehen lässt.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std.
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