Wirsing-Lachs-Lasagne

 

Zutaten für 4 Personen:

 

500 gr. Lachsfelet ohne Haut, 4 Eßl. Zitroenensaft

Salz, 1 Kopf Wirsing (800 gr.), 40 gr. Butter

40 gr. Mehl, 1/4 l Gemüsebrühe, 1/4 l Milch

weißer Pfeffer, Lasagneplatten, 250 gr. Mozzarella

Fett für die Form

 

Zubereitung:

 

Lachs waschen, trockentupfen und in große Streifen schneiden.

Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz würzen. Wirsingblätter vom

Strunk schneiden, dicke Blattrippen herausschneiden. Blätter in

kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren, abgießen und

abtropfen lassen.

 

Butter ein einem Topf erhitzen, Mehl darin unter Rühren anschwit-

zen. Nach und nach unter Rühren Brühe und Milch zugießen. Un-

ter Rühren 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzig ab-

schmecken.

 

Etwas Soße in eine gefettete Auflaufform geben. Lasagneplatten,

Lachs, Wirsingblätter und Soße abwechselnd daruaf schichten.

Mit Soße abschließen. Mozzarella in Stifte schneiden, über die

Lasagne streuen. Alles im vorgeheizten Backofen

(E-Herd:200°/Umluft 175°) 40 - 45 Min. backen.

 

---